Pedidas de outono

Lasanha de berinjela

Ingredientes
2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas

2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas

2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos

½ cebola média ralada

1 colher (chá) de folhas de manjericão

1 colher (café) de orégano

1 colher (sopa) de óleo de girassol

100 g de ricota amassadinha

4 colheres (sopa) de parmesão ralado

Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque ½ colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente. Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as num refratário untado. Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de tomate cortado em rodelas; na sequência, outra de berinjela e assim sucessivamente até terminar – de preferência, com a última camada de berinjelas. Faça um molho refogando a cebola, o tomate picadinho, as ervas e os temperos. Se necessário, acrescente um pouco de água. Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.

Preparo: 25 minutos

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

R$ por porção: R$4,30

Compota de kiwi

Ingredientes:

4 xícaras de kiwi
2 xícaras de água
1 xícara de suco de kiwi
3 xícaras de açúcar

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo. Cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.

Preparo: 1h30

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

R$ por porção: R$2,50