19 Jan

Rocambole de Leite Condensado

Rocambole de Leite Condensado

Um docinho como este rocambole de leite condensado é de agradar qualquer paladar. Que tal fazer e experimentar todo o seu sabor?

Utensílios

Assadeira de 40 x 30 cm e papel-manteiga para untar

Ingredientes

Massa

6 ovos grandes (420 g)
1 xícara (180 g) de açúcar Lopes
1 xícara (135 g) de farinha de trigo Lopes
2 colheres de chá (8 g) de fermento em pó químico
1 colher de sopa (15 g) manteiga sem sal para untar
2 colheres de chá (6 g) de canela em pó para polvilhar

Recheio

2 latas de leite condensado (790 g)
200 g de coco fresco ralado
2 gemas (34 g)
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal

Modo de Preparo

Massa

1 – Forre a assadeira com papel-manteiga e reserve.

2 – Bata as claras em neve, junte metade do açúcar e bata até incorporar completamente e as claras formarem picos firmes.

3 – À parte, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas, adicione aos poucos a outra metade do açúcar e misture bem.

4 – Vá juntando, sem parar de bater, a farinha junta ao fermento. Por último, acrescente as claras em neve e incorpore-as delicadamente com uma espátula.

5 – Coloque a massa na forma preparada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia seco.

6 – Retire do forno, desenforme sobre um pedaço de papel-manteiga polvilhado com canela, enrole e reserve para esfriar.

Recheio

1 – Misture bem o leite condensado, o coco ralado, as gemas e a manteiga numa panela.

2 – Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, ou até adquirir uma consistência cremosa. Desligue e deixe esfriar.

Montagem

1 – Desenrole a massa do rocambole, espalhe o recheio já frio e torne a enrolar.

2 – Polvilhe mais canela sobre o rocambole.

Fonte:  Gou Cooking

O aroma de canela vai se espalhar pelo ar e o seu rocambole de leite condensado vai fazer sucesso em casa!

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